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第3题
普洱散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（)
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第4题
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。（)
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第5题
外植体的褐变程度受外植体大小的影响，一般木本植物茎尖小于0.5mm时褐变严重，而当茎尖长度在10mm～15mm时褐变较轻。（)
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第6题
乙炔加氢过程中形成的乙烯、乙炔二聚、三聚的低聚物，是褐绿色透明状油体称为“绿油。（)
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第7题
Beagle犬易感的寄生虫主要有体外寄生虫如螨、虱等;除此之外，Beagle犬易感的寄生虫还有阿米巴原虫、卡氏肺孢子虫、纤毛虫、绦虫、犬钩虫、犬恶丝虫等。（)
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第8题
头部按摩的强度，以局部有温热感为宜。此题为判断题(对，错)。
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第9题
水作为传热介质，它不利于烹饪原料非霉促褐变的呈色反应。此题为判断题(对，错)。
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第10题
在初代培养前期，外植体每隔1～2天转移到新鲜培养基上培养，这种外植体连续转移培养可有效减轻褐化现象。（)
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第11题
一般情况光培养有利于减轻褐变现象，因为在酚类化合物的合成与氧化过程中，需要许多酶参与，而这些酶的活性会受光的诱导。（)
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