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[判断题]

直链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较短（)

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更多“直链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较短( )”相关的问题

第1题

以下哪项表述是正确的（)

A.人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型

B.葡萄糖主要存在于水果和蜂蜜中

C.葡萄糖可被肠道益生菌(如双歧杆菌)所利用

D.直链淀粉在天然食品中含量较多

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第2题

辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉后，在油炸或油煎，主要用于一些水分

含量较多、外表比较光滑的原料。 ()

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第3题

用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？

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第4题

淀粉型凝胶糖果生产中淀粉变性的目的是降低支链淀粉含量、增加短直链淀粉含量，从而改变淀粉的凝胶强度和流变特性。（)

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第5题

稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。（)

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第6题

稻米直链淀粉含量对稻米品质有何影响？

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第7题

下列关于血糖指数，错误的说法是（)。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

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第8题

目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是部分烟叶样品（)仍然偏高。

A.总植物碱含量

B.烟碱含量

C.淀粉含量

D.钾含量

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第9题

淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。（)

淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()

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第10题

西南烟草种植区烤烟化学成分存在的主要问题是（)偏高，尤其是中下部烟叶。

A.总植物碱含量

B.还原糖含量

C.淀粉含量

D.钾含量

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第11题

东南烟草种植区烤烟烟叶样品的化学成分特点为（)含量偏高。

A.总植物碱

B.还原糖

C.淀粉

D.氮碱比

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