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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()指费用标准不高,以鸡、鸭、鱼、肉、蛋和一般海产为原料的宴会。

A.一般宴会

B.家宴

C.婚宴

D.酒会

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第1题
冷菜由于全都用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作,因此被称为冷荤菜。()
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第2题
肉种鸭产蛋初期至产蛋高峰期,宜采用自由采食方式。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第4题
宴会上菜时,为了表示待客恭敬,一般“鸡不献头、鸭不献掌和鱼不献()。

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第5题
下列烹饪原料适宜进行滑油初步热处理的是()。

A.肉块

B.整只鸡

C.上浆的肉丝

D.整鱼

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第6题
孕期如何增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入:()

A.孕中期额外增加奶200g

B.孕中期增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计50g左右

C.孕晚期孕妇每天增加奶200g,增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计约125g

D.当孕妇体重增长较多时,可多食用鱼类而少食用畜禽类,畜肉可优先选择牛肉

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第7题
中国居民平衡膳食宝塔以及食物组成图显示,每人每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量,其合理的区间为()。

A.100克~200克

B.150克~250克

C.125克~225克

D.200克~300克

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第8题
下列品种是世界标准品种的是()。

A.天府肉鸭

B.北京鸭

C.建昌鸭

D.四川麻鸭

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第9题
人们在剧烈的体育运动后,会感到腰腿或全身肌肉酸痛,疲惫不堪,有的还感到饥渴难耐,这主要是因为体内的酸碱平衡不能正常维持,体液偏酸而使疲劳症状加重。此时应该多食用:

A.鸡、鱼、肉

B.牛奶、豆制品、蔬菜水果

C.巧克力

D.可乐

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第10题
()是我国优良的地方水禽品种,羽毛白色,体型大,生长速度快,在国际上被认可为肉用型标准品种。

A.北京鸭

B.樱桃谷鸭

C.丽佳鸭

D.克里莫肉鸭

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第11题
副食: 要荤素搭配,以素食为主,配有适量瘦肉、鱼、禽、蛋、豆制品以补充优质蛋白和矿物质()
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