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[单选题]

最易引起高糖食品腐败变质的微生物为()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第1题
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。()
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第2题
检验不出活的微生物或者仅能检出极少数的非病原微生物,而且其在一定保存期内不至于引起食品变质腐败。这种作用方式是()。

A.消毒

B.防腐

C.抑菌

D.灭菌

E.商业无菌

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第3题
食品腐败变质常常由微生物、()和物理化学作用引|起。
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第4题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
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第5题
水果是酸性食品,可抑制多种微生物的生长,故水果不易腐败变质。()
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第6题
食品腐败变质泛指在微生物为主各种因素的作用下,食品原有的化学性质或物理性质改变,降低或失去营养价值和商品价值的过程。()
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第7题
引起食品腐败变质的主要因素有哪些?
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第8题
引起食品腐败变质的原因主要有三方面()、()和()。
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第9题
鲜蛋的卫生问题主要是()和微生物引起的腐败变质。

A.湿度过重

B.沙门氏菌污染

C.温度过高

D.超过保质期

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第10题
食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的,包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化,从而使食品卫生质量降低,丧失食用价值的变化。()
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第11题
引起肉品腐败变质的原因包括()。

A.自溶

B.微生物的污染

C.酸败(或称蛤败)

D.淀粉老化

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