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第1题
芽孢为圆形，比菌体大且位于菌体末端呈鼓锤状的是（)
A.破伤风梭菌
B.炭疽杆菌
C.魏氏梭茵
D.大肠杆菌
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第2题
常污染海产食品而导致食物中毒的是（)。
A.副溶血性弧菌
B.腊样芽孢杆菌
C.肉毒梭菌
D.魏氏梭菌
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第3题
肉毒梭菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种，会作用于人的神经系统。（)
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第4题
肉毒梭菌常出现在未经妥善消毒的肉制罐头或放置时间过长的肉制品、海产品中。（)
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第5题
肉毒梭菌是一种革兰阴性厌氧菌，主要存在于土壤、江河湖海的淤泥及人畜粪便中。你认为这种说法：（）
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第6题
引起高酸性罐头食品败坏的对象菌是（)
A.厌氧性芽孢杆菌
B.需氧性芽孢杆菌
C.酵母菌
D.肉毒杆菌
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第7题
厨房在对食品原料进行初加工时，要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物，用饮用水充分清洗，防止肉毒梭菌对食品的自然污染。（)
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第9题
常引起气性坏疽的厌氧菌是（)。
A.艰难梭菌
B.肉毒梭菌
C.破伤风梭菌
D.脆弱类杆菌
E.产气荚膜梭菌参考
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第10题
引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（)。
A.家庭自制的发酵食品
B. 肉产品及盐渍食品
C. 肉类及肉制品
D. 奶类及奶类制品
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第11题
下列有关肉毒梭菌的说法错误的是（)。
A.主要存在于土壤和动粪便中
B.革兰阳性杆菌
C.致病物质为内毒素
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