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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

当菜位开好后，服务员应递上菜谱静候一旁，不要随意推荐菜式品种，以免客人不满。（)

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更多“当菜位开好后，服务员应递上菜谱静候一旁，不要随意推荐菜式品种…”相关的问题

第1题

传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）

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第2题

当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走，如刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需要继续用餐。（)

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第3题

在进行大型宴会服务时，服务员对每一桌的派菜方法（）。

A.应一致

B.应灵活使用

C.应有区别

D.应采用相似的方法

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第4题

参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（)

A.为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘

B.换个座位，更换全套餐具

C.不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

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第5题

为了不使签字厅的气愤冷落，当双方签字完毕后，服务员应及时上香槟酒。此题为判断题(对，错)。

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第6题

餐厅服务员对所服务的每道菜，除应了解烹调方法和口味特点外，还应（)。

A.会制做每道菜

B.了解菜点的文化典故

C.会计算菜肴的成本

D.会计算原料的用量

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第7题

当主人递上茶水或水果之类的东西时，怎样做？

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第8题

如果宾客用餐主要为聚会畅谈目的，不需要高档菜点，服务员要适当推荐经济实惠类菜点。（)

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第9题

当客人下电梯后，客房服务员应该怎么做？

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第10题

餐厅服务员是宴会（）。

A.菜品的生产者

B.设计方案的具体实施者

C.宴会产品的购买者

D.宴会的消费者

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第11题

宴会上菜时，待到凉菜剩下1/3左右时、管厅服务员即可送上第一道热菜。（）

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