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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（)加工及烹调的要求。

A.后续

B.焯水

C.加热

D.调味

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更多“分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合()加工及烹调的要求。”相关的问题

第1题

剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行()与骨骼分离的原料实施分离处理。

A.通脊

B.鸡胸

C.肌肉、脂肪

D.鸡腿

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第2题

齿轮传动的基本要求之一是其瞬时传动比保持变动。这必须使两轮齿廓曲线形状符合一定的条件。（)

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第3题

下列关于政府对工程项目管理的讨论中，正确的是()。

A.政府对工程项目的管理只限于对政府出资的项目管理

B.政府对工程项目的管理的目的之一是引导投资规模达到合理的经济规模

C.政府对工程项目的管理的目的之一是保证投资方向符合国家产业政策的要求

D.政府对工程项目的管理的手段是最全面的

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第4题

()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。

A.烹调前;

B.烹调中;

C.烹调后;

D.正式

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第5题

鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求（)。

A.清除所有污物使原料洁净

B.除去不能使用的废料

C.将原料形状修整至美观

D.将原料按用途分别进行分割

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第6题

避雷器的安装应符合下列规定之一是：避雷器的瓷件（复合外套)应无（)，密封良好，瓷套与铁法兰间的粘合应牢固、法兰泄水孔应通畅。并经试验合格。

A.裂纹

B.开裂

C.破损

D.灰尘

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第7题

微波与可见光一样都是电磁波，波长从1m到1mm。在烹调时，微波使原料的极性分子振动而产生热量，从

而达到加热的目的。()

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第8题

汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着

色。()

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第9题

配菜就是使烹调原料适当整理，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。（）

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第10题

整鱼出骨的方法主要有()两种。

A.脊背部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

E.腹部易骨

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第11题

验电的重要目的之一是将要在该处悬挂临时接地线。（)

验电的重要目的之一是将要在该处悬挂临时接地线。()

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