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[判断题]

维生素B2的食物来源主要是植物性食品。（）

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第1题

下列做法有利于缓解孕吐的有（）

A.避免油炸.油腻食品

B.早餐可以进食干性食物，如馒头.鸡蛋等

C.适当补充维生素B1、维生素B2、维生素B6及维生素C等减轻早孕症状

D.少食多餐

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第2题

怎样评价食物的来源分布？（)

A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

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第3题

引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。（)

引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。 ()

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第4题

作为可获得的廉价植物性蛋白来源，鸡蛋在全世界都是基本食物。判断对错

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第5题

食物（)主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气等所致。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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第6题

动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于()间相互取长补短。

A.营养素

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第7题

有关镉的说法哪种是错误的（）。

A.动物性食物污染高于植物性食物

B.长期摄入引起慢性损害

C.“骨痛病（活称痛痛病）”是镉中毒引起

D.食品中不得检出镉

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第8题

经常食用腌制的食物时，应增加哪种营养素的摄入？（)

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B2

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第9题

烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用，各种维生素损失程度大小大致的顺序为：C＞B1＞B2＞其他B族＞A＞D＞E。（)

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第10题

维生素和无机盐良好的食物来源是______。

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第11题

维生素C的主要食物来源是（)。

A.蔬菜、水果

B.肉类

C.谷类

D.豆类

E.植物油

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