首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

整料出骨后的原料在填馅时必须填满,否则成品不够饱满。此题为判断题(对,错)。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“整料出骨后的原料在填馅时必须填满,否则成品不够饱满。”相关的问题
第1题
整料_出骨的原料在加工时不能破坏(),否则不能进行整料出骨处理。A.内脏B.表皮C.骨骼D.肌肉

整料_出骨的原料在加工时不能破坏(),否则不能进行整料出骨处理。

A.内脏

B.表皮

C.骨骼

D.肌肉

点击查看答案
第2题
整料脱骨后的原料为了使造型饱满,一般应采用()方法。A.过油B.焯水C.填馅D.吹气

整料脱骨后的原料为了使造型饱满,一般应采用()方法。

A.过油

B.焯水

C.填馅

D.吹气

点击查看答案
第3题
整料脱骨后为了使造型饱满,一般应对原料进行()处理。

A、过油

B、水

C、填馅

D、吹气

点击查看答案
第4题
整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品主方便食用等作用。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第5题
解剖学在分档取料,()过程中要用到解剖学的知识。

A.出肉加工

B.整料出骨

C.拆卸分档

D.出肉分解

点击查看答案
第6题
在原料初步熟处理中,炸干果类原料时,炸至()色泽即可捞出油锅,出锅后色泽仍会加深,出锅后必须立即摊开晾凉,否则堆在内部的会发焦。

A.九成

B.七成

C.八成

D.六成

点击查看答案
第7题
分割出骨与整料出骨的作用是丰富菜肴的()品种。

A.花色

B.口味

C.形态

D.烹调

点击查看答案
第8题
()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点

A.生荤馅

B.生素馅

C.生咸馅

D.生荤素馅

点击查看答案
第9题
255禽类加工的一个基本要求是用于整料出骨、起肉的活禽,注意选择好用料,以保证加工质量和节约用料()
点击查看答案
第10题
禽类加工的一个基本要求是用于整料出骨、起肉的活禽,注意选择好用料,以保证加工质量和节约用料。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改