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[判断题]

脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。（)

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第1题

动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于()间相互取长补短。

A.营养素

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第2题

动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此配餐时，最好荤素搭配。（）

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第3题

体内维生素D的主要来源为（）

A．皮肤内7脱氢胆固醇

B．植物性食物中的麦角固醇

C．动物性食物中的胆钙化醇

D．母乳

E．维生素D制剂

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第4题

婴儿食物中热能()来自脂肪。

A.9%~15%

B.15%~25%

C.5%~45%

D.45%~55%

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第5题

下列哪项为我国的传统膳食结构（)。

A.高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪

B.畜类、禽类、蛋等动物性食物

C.谷类食物消费偏低

D.油脂消费过多

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第6题

有关食物中的生物活性成分错误的是（）

A.就是非营养素生物活性成分

B.包括植物性食物

C.包括γ-氨基丁酸

D.不包括动物性食物中的某些成分

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第7题

有关镉的说法哪种是错误的（）。

A.动物性食物污染高于植物性食物

B.长期摄入引起慢性损害

C.“骨痛病（活称痛痛病）”是镉中毒引起

D.食品中不得检出镉

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第8题

维生素A能维持夜视功能，下列关于维生素的说话不正确的是（）

A.维生素A缺乏，可患夜盲症

B.维生素A只存在于植物性食物中

C.维生素A原在小肠内可转变为维生素A

D.维生素A只存在于动物性食物中

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第9题

熊的食性为杂食，以植物性食物为主，兼吃动物性食物。（)

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第10题

（）的营养素含量常因品种、土壤、气候、成熟度和加工处理等因素的影响而有较大的差异。

A.各种食物

B.植物性食物

C.动物性食物

D.坚果类食物

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第11题

膳食中热量来自（)、薯类、豆类和动物性食物。

A.蛋类

B.蔬菜类

C.粮谷

D.水

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