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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下属于米糕类面坯制成的点心品种是（）。

A.萝卜糕

B.咸水角

C.白米糕

D.汤圆

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更多“以下属于米糕类面坯制成的点心品种是（）。”相关的问题

第1题

米糕类面坯是指以粳米粉加水调和成的面坯。（）

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第2题

米粉面坯按性质分有（）

A．籼米粉面坯、粳米粉面坯、米浆类面坯

B．糯米粉面坯、米糕类面坯、米粉类面坯

C．米粉类面坯、籼米粉面坯、混合米粉面坯

D．米粉类面坯、米浆类面坯、米糕类面坯

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第3题

米粉面坯按性质分类分不包括（）。

A.糯米粉面坯

B.米粉类面坯

C.米糕类面坯

D.米浆类面坯

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第4题

热油炸适用于口感酥脆的点心品种。因为它能将面坯中的水分炸干。（）

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第5题

许多豆类面坯的点心品种，都需要借助油脂定型。此题为判断题(对，错)。

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第6题

蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。（）

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第7题

以下品种中属于苏式点心的是（)。

A.三丁包

B.刀削面

C.娥姐粉果

D.狗不理包子

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第8题

热油炸适用于口感酥脆的点心，因为它能将面坯的水份炸干。（）

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第9题

用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入油脂，澄粉与油脂的比例以1：0.05为宜。（）

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第10题

蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的（）和天然色泽。

A.口感

B.质感

C.形态

D.滋味

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第11题

薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。（）

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